有趣的(de)是，即便在家中宴客時(shí)，主人(rén)也(yě)應該把第一小口酒倒在自己的(de)杯子裏，這(zhè)不僅僅是爲了(le)嘗酒，确保酒質未變，也(yě)是爲了(le)不把可(kě)能漂浮在酒表面上的(de)一層瓶塞碎末倒進客人(rén)的(de)羽觞裏。經濟師開瓶後，主人(rén)應該檢查瓶塞是否潮濕，也(yě)就是說檢查這(zhè)瓶酒是否是平躺著(zhe)存放的(de)，假如是幹的(de)可(kě)要求更換。

     假如我們在餐廳裏，當服務員(yuán)送上我們所點的(de)葡萄酒時(shí)，主人(rén)應在開瓶前仔細地查看瓶簽上的(de)酒名、年份及酒廠是否無誤，然後示意服務員(yuán)先開瓶透氣。服務員(yuán)在倒酒時(shí)會先請主人(rén)品嘗一小口，在主人(rén)确定了(le)該酒的(de)顔色、香氣、味道皆正常後，服務員(yuán)應該依春秋順序先倒給女(nǚ)士，再倒給男(nán)士，最後才倒給主人(rén)。職稱英語香槟和(hé)其它汽酒應該在攝氏7或8度間飲用(yòng)，以避免汽泡因溫度升高(gāo)而快(kuài)速消失，并影(yǐng)響其清爽口感。那麽喝葡萄酒要留意哪些禮節呢(ne)？

     大(dà)部份葡萄酒是佐餐酒，我們在選酒時(shí)應該考慮到菜的(de)味道。飲用(yòng)葡萄酒，特别是高(gāo)級紅酒，應先把瓶塞打開約一小時(shí)，讓一些因陳年時(shí)所産生的(de)異味（如木(mù)塞的(de)氣息）蒸發掉，這(zhè)樣才能使應有的(de)酒香與空氣混合而引發出來(lái)。職稱計算(suàn)機服務員(yuán)應該在客人(rén)的(de)右側倒酒，右手握住酒瓶，左手拿著(zhe)一塊白餐巾背在身後倒酒的(de)時(shí)候，動作應該輕，毫不能象倒啤酒時(shí)那麽魯莽。接著(zhe)便可(kě)鋪排倒酒的(de)順序。香槟是最好的(de)餐前酒，同時(shí)也(yě)可(kě)在佐餐時(shí)飲用(yòng)。

      假如家中有圓肚子的(de)盛酒器皿（通(tōng)常是水(shuǐ)晶制成的(de)瓶子），我們最好在開瓶之後，把紅酒從原來(lái)的(de)酒瓶中緩緩地“轉移”出來(lái)，一方面讓酒與空氣接觸，另方面可(kě)以把瓶底的(de)沉澱物(wù)徹底分(fēn)離出來(lái)。公務員(yuán)喝酒是一種文化(huà)，在喝酒的(de)過程中，人(rén)們要遵循一定的(de)禮節。當差未幾倒滿羽觞的(de)三分(fēn)之一時(shí)，服務員(yuán)應該開始微微滾動手腕，同時(shí)将瓶口擡起，這(zhè)個(gè)動作應該非常堅決，不讓任何一滴酒落在台布上，然後用(yòng)左手的(de)白餐巾擦拭可(kě)能挂在瓶口的(de)酒滴。但是假如大(dà)家都是熟人(rén)。報關員(yuán)或爲了(le)輕松一下(xià)氣氛，我們不妨象法國人(rén)那樣做(zuò)個(gè)遊戲：誰喝到最後一滴酒，誰就會在年底之前結婚。

    一般情況下(xià)，我們不把最後的(de)一點“瓶底兒(ér)”倒出來(lái)飲用(yòng)，不管給客人(rén)仍是給自己，由于瓶底往往有一些玄色的(de)沉澱。葡萄酒越來(lái)越被年青人(rén)所喜愛(ài)，尤其是在西餐廳，喝葡萄酒的(de)人(rén)更是常常見到。人(rén)力資源管理(lǐ)師另外紅酒的(de)高(gāo)腳杯不可(kě)以倒滿，否則會顯得(de)很失儀。但忌用(yòng)甜度較高(gāo)之葡萄酒佐餐，由于甜味會影(yǐng)響食欲并破壞食品原味。主人(rén)在嘗酒時(shí)不能因酒味分(fēn)歧心意而要求換酒，隻有在酒變質（如味道變酸，酒精變強如烈酒等）的(de)情況下(xià)，或由于服務員(yuán)未在主人(rén)視線範圍内開酒，才可(kě)要求退換。